「ナチュレル」丸藤ワイナリー (山梨県)

丸藤ワイナリー2019初ヴィンテージの甲州

「ナチュレル」。

辛口でボディはとても軽いのだけど、子どもの頃、山梨でもぎたての堅い桃をかじったみたいな懐かしい味がしました。

「野生酵母を使用し、醸造過程で出来るだけ手を加えない造りを試みました」

その名の通りとても自然で、身体に優しく染み渡るような丸藤さんの優しい雰囲気がそのまま出ているワインと思いました。

ここは堅いペアリング、手巻き寿司と共に。

A wine from grape Koshu “Naturel” from one of the most notable producers in Katsunuma, the “Marufuji winery”.

The wine is very light-bodied but like a fresh peachy bite!

It’s made with wild yeast, with minimal additives and extra techniques. The color is amazingly pale with a slightly viscous. The aroma is very gentle but fresh with a hint of white peach and pear. On the palate, it has dry and a light-bodied with a succulent peach that reminds me of biting a firm freshly picked peach as a child.

Needless to say, it is a perfect match for Sushi. The photo is my homemade hand rolled Sushi.